Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』29

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四軒目
あやうた製麺
かけ小

最近オープンしたもり家系列のお店だそうな
ややひらべったい麺です

ここうまいです、平打ち気味でややグミ感ある麺
ダシはコブと味醂かな?ほどよく甘味と酸味のあるイリコダシが麺とよくバランス取れとります

鉄道模型のジオラマがあったんですが相当なすきものっぷりな凝り方ですな
# by writingonthewall | 2013-05-19 12:02 | 讃岐うどん | Comments(0)

Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』28

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三軒目
まえば
かけ小

続いて昔ながらの食堂風名店、まえばです
いつ行っても落ち着く店です

なんかダシに野菜の甘味のような風味が新たにプラスされたような…
おでんダシのような

角さんの『これでしっぽくやったらうまいやろなー』はまさに言いえて妙

壁一面のお子様新聞的なアレも健在です
# by writingonthewall | 2013-05-19 11:29 | 讃岐うどん | Comments(0)

Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』27

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二軒目
中村

続いて丸亀なかむら弟さんの方へ

看板に崩し漢字で中村書いてあるんですけど、『やお』としか読めません(麺通団ネタ)

いや
それにしてもえらいもん食わせてもらいました

かけ小
釜卵小

個人的見解なんですけど
●なかむら→麺の表面がやや粗め、そこにダシや卵が染み込む
●中村→表面滑らかつやつや、ゴム感もさらに上、ダシや卵がすすりこむとより一緒に口に入ってくるのもこちら

あとは好みで別れるところですが、
釜卵は卵汁がよりしみこんだなかむら
かけはあまり汁染み込むと伸びてしまうので中村

という評価の方が多くなるのかなあ、と


釜卵醤油はこちらはなかむらより甘さをぐっと抑えてあります

あと照明の案配で写真映えが最高です

お代わり出すタイミングも絶妙

いや、このなかむら兄弟ライン、
やばいです


あまりの感動で目がマジウルウルのヒロツナ(なぎらけんいち)
# by writingonthewall | 2013-05-19 11:25 | 讃岐うどん | Comments(0)

Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』26

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おはようございます

昨日はしとどに日本酒をあおり
気がついたら寝落ちしとりました


さて

今日も食らうぜ
うどんをよ


一軒目
なかむら
かけ小
釜卵小

ついにこの麺々でなかむらに来る日が来ましたわ
テンションぶちあがり

みんなは釜卵、ワタシはフライングでかけを
この一見柔らかい、だが
噛むとゴムの如く歯を押し返す、伸びる伸びる

みんな恍惚として食い倒しました
またダシがうまいんだよなあ、コブもカツオも効いとるけどイリコが上品に香りやがるぜ

醤油、ヤマセちゅうとこ使っとるんね


安部語録
●ふわっとろ♪(なかむらうどんを食べて)
# by writingonthewall | 2013-05-19 10:24 | 讃岐うどん | Comments(0)

Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』25

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待ち人来たる

みわちん(AKKA)
# by writingonthewall | 2013-05-18 23:30 | 讃岐うどん | Comments(0)