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夏の終わりに青唐辛子の佃煮を

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こんちは
トミーです
雨で前が一切見えましぇんでした…
東京下町、雨やばかったすね
明日も続くみたいだで、みんなも気をつけて

さて
いつの間にかめっきり涼しくなってきて
夏もはいもう終わり、と

夏の食べ物
冷やし中華、冷や麦
夏の野菜
ゴーヤ、青唐辛子

はい、青唐辛子
シーズン終わる前に買い込んどきました

毎年この時期作っとるなあ…

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以前谷川米穀店行った時
佃煮に赤唐辛子も混じっとったんすよね
だで今回はトライアルで混ぜてみることに
赤唐辛子の方が安いしね

刻んでしんなりするまで炒めます

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こんくらいくったりとなったら醤油を投入
谷米風にするにはマルオの薄口を使うのですが
まあどの醤油でもうまいす
自分はマルオ使いましたが

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醤油入れたらふたして30分くらい弱火でくつくつ
焦がさんようにな
自分は今回少し焦がした笑

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やや汁気残った状態で
(水気飛んでまったら少し水足してもらうのがオススメ カラカラではなくしんなりしとるのがうまいもんでね)フィニッシュ
鰹節上にバサーっのっけてふたして冷ます、と


興味ある人おったら

谷川米穀店 青唐辛子の佃煮

でググッてみて下さい

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食いたいすか!?





蕎麦には合わないかー ♪
by writingonthewall | 2014-09-10 19:46 | 讃岐うどん
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