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Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』37

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張り切って行きましょう

一軒目
宮川製麺所
かけ小

おばちゃんに会いに行ってきました

朝一に行くのは始めてだったんですが
あのひりつくイリコダシの角がさほどなくすっきり飲めました
時間が経つにつれ煮詰まってあのひりつき感が生まれるんすね
角田さんはこんくらいがちょうどよいとのこと、ワタシはこれくらいが朝うどんにはさっぱりして最適、煮詰まったダシもまーうまい、といった所でしょうか

ごちそうさまでした
by writingonthewall | 2013-05-20 09:46 | 讃岐うどん
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