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Sanuki-udon United presents『DYNAMITE TOUR 2013』30

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五軒目
長田うどん
釜あげ小

釜あげ専門店の長田に参りました

あのおばあちゃんようなダシの長田です

茹でたての麺をそのまま器へ
ダシにつけて食します
水で締めんので小麦の豊かな風味が口に広がります
そこに少し甘味が増したかな?なダシをつけて食うというシンプルこの上ない味わいですがうまいんだな

今回僕と角田さん以外は釜あげ初体験みたいで
気にいってもらえたようです

あと器に残った茹で汁、これが絶妙な塩味でまた
残さず頂いてしまいました
by writingonthewall | 2013-05-19 12:52 | 讃岐うどん
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